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大根と牛肉のすき煮

大根と牛肉のすき煮

カロリー
324kcal
塩分
2.2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年01月号掲載

材料(4人)

  • 大根
    1本
  • 牛肉
    300g
    (薄切り)
  • 生しいたけ
    8枚
  • えのきたけ
    2袋
  • 春菊
    1束
  • サラダ油
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ5
(a)
  • だし汁
    1カップ
  • 大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 少々

作り方

  1. 大根は長さ半分にして、ピーラーで薄く長くスライスする。

  2. しいたけは石づきを落として傘に切り込みを入れる。えのきたけは根元を切り落としてほぐす。

  3. 春菊は葉を摘む。

  4. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を広げ入れ、砂糖を振って肉を返し、鍋の隅に寄せる。(1)と(2)を加え、(a)を加えて煮る。味がなじんだら(3)を加え、煮汁をからめて火を止める。

ポイント
大根はピーラーで薄く長くスライスし、さっと火を通していただきます。