大根と鶏手羽先のおろし煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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大根１本
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鶏手羽先１２本
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小ねぎ５本
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かたくり粉大さじ３
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サラダ油大さじ１
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水大さじ３
(a)
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だし汁５カップ
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酒大さじ２
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しょうゆ大さじ４
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塩少々
作り方
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大根（１／２本）は４ｃｍ厚さの半月切りにして面とりし、茹でる。
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残りの大根はすりおろして軽く汁気を切る。
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鶏手羽先は先を切り落とす。
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鍋にサラダ油を熱して（３）の表面を焼き付け、（１）と（ａ）を加える。煮立ったら弱めの中火にし、フタをして１時間煮る。そのまま冷まして味をしみ込ませる。
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食べる時に温め直して、（２）を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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（５）を器に盛って、小ねぎの小口切りを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。
骨付き肉からだしが出て、うまみたっぷり。大根は半分は煮て、半分はおろして使います。
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