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うま!にら入り麻婆大根

うま!にら入り麻婆大根

カロリー
159kcal
塩分
1.4g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年01月号掲載

材料(4人)

  • 大根
    1/2本
    (600g)
  • 豚ひき肉
    150g
  • にら
    1/2束
  • にんにく
    1片
  • 長ねぎ
    1/2本
  • うまソース
    大さじ4
    (ブルドック)
(a)
  • かたくり粉
    大さじ1
  • 大さじ2
  • サラダ油
    少々
  • 豆板醤
    小さじ1
  • 大さじ2
  • 1 1/2カップ

作り方

  1. 大根は縦4つ割りにし、小さめの乱切りにする。ラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。

  2. にらは2cm長さに切る。

  3. にんにく、ねぎはみじん切りにする。

  4. フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら(3)を加えて炒め、豆板醤、(1)を順に加えて炒め合わせる。

  5. 酒を振り入れて、水を加え、煮立ったら弱めの中火にし、フタをして10分ほど煮る。

  6. うまソースを加えて3分煮、にらを加えて混ぜる。(a)を混ぜて加え、とろみをつける。

ポイント
「うまソース」を使って、コクのある味わいに。大根の食感もおいしさのひとつです。