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長いものベーコン巻き入り洋風鍋

長いものベーコン巻き入り洋風鍋

カロリー
298kcal
塩分
3.8g
調理時間
20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年01月号掲載

材料(4人)

  • しょうゆ麹
    大さじ6
  • 長いも
    200g
  • ベーコン
    2パック
  • 大根
    1/4本
  • にんじん
    1/2本
  • 小松菜
    1/2束
  • 玉ねぎ
    1個
  • エリンギ
    2本
  • ショートパスタ
    120g
    (お好みの種類)
  • 6カップ

作り方

  1. 長いもは皮をむいて4cm長さの4つ割りにし、ベーコンで巻いて楊枝でとめる。

  2. 大根とにんじんはピーラーで薄く削る。小松菜はざく切り、玉ねぎはくし切りにする。エリンギは縦半分に切って長さを3等分に切る。

  3. 鍋にしょうゆ麹と水を加えて火にかけ、(1)と(2)を並べ入れて煮、火が通ったものからいただく。

  4. シメに茹でたパスタを加えてスープごといただく。

ポイント
火が通った長いものホクホクした食感が楽しめます。シメはパスタを加えてスープパスタ風に。