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プルプルポーチドエッグサンド

プルプルポーチドエッグサンド

カロリー
408kcal
塩分
2.2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年04月号掲載

材料(2人)

  • 2個
  • マフィン
    2個
    (イングリッシュマフィン)
  • ハム
    2枚
  • トマト
    小1個
  • ベビーリーフ
    適量
  • 大さじ2
  • サラダ油
    少々
(a)
  • マヨネーズ
    大さじ1と1/2
  • 牛乳
    大さじ1/2
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

  1. 卵を1個ずつ器に割り入れ、卵白のまわりの水っぽい部分(水様卵白)をとり除く。

  2. 小さめの鍋に卵の高さの2/3量の湯を入れて火にかけ、酢を加えて煮たてる。

  3. (1)を(2)に入れる。軽く煮たつ程度の火加減にして約3分、途中上下を返して茹で、冷水にとる。

  4. イングリッシュマフィンは半分に割り、トースターで軽く焼く。

  5. ハムはサラダ油をひいたフライパンで焼く。トマトは5mmの厚さにスライスする。

  6. 器に(4)を置いて(5)と(3)をのせ、(a)を混ぜ合わせてかけ、はさむ。ベビーリーフを添える。

ポイント
お手製ポーチドエッグで作る、話題のエッグベネディクト風!*ポーチドエッグの作り方1 器を傾けて、卵白のまわりの水様性部分を除きます。2 器を半分沈めるように、静かにすべりこませます。3 そのまま卵白が固まるのを待ちます。4 穴杓子などで途中でそっと上下を返します。

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