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カラフルライスのカレー

カラフルライスのカレー

カロリー
581kcal
塩分
2.7g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年03月号掲載

材料(4人)

  • 鶏もも肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1/3本
  • じゃがいも
    1個
  • マッシュルーム
    6~8個
  • カレールウ
    1/2箱
  • 2合
  • パプリカ(赤・黄)
    各1/2個
  • サラダ油
    大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ1
  • バター
    20g
  • 3カップ

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにする。じゃがいもはひと口大に、マッシュルームは半分に切る。

  2. サラダ油を熱して(1)をじっくり炒め、水を加える。煮たったらアクをとり、ふたを少しずらしてかけ、10分ほど煮る。

  3. 火を止め、ルウを割り入れて溶かし、トロミがつくまで煮る。オイスターソースを混ぜる。

  4. 米は普通に炊き、小さめの角切りにしたパプリカ、バターを混ぜる。

  5. 器に(4)を盛り、(3)をかける。

ポイント
カレーは隠し味にオイスターソースをプラス。パプリカとバターを混ぜたご飯でいただきます。