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ピリ辛ブイヤベース

ピリ辛ブイヤベース

カロリー
288kcal
塩分
4.4g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年02月号掲載

材料(4人)

  • あさり(むき身)
    200g
  • いか
    1ぱい
  • えび
    1パック
  • トマト
    1個
  • にんじん
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • セロリ
    1/2本
  • にんにく
    1片
  • キムチ鍋つゆ
    1袋
    (Yes! YAOKO「マイルドキムチ鍋つゆ」)
  • パセリ
    適量
    (みじん切り)
  • オリーブ油
    大さじ3
  • バター
    10g
(a)
  • 白ワイン
    1/4カップ
  • ローリエ
    1~2枚

作り方

  1. いかはわたを抜き、胴は輪切り、足は食べやすく切る。えびは背わたをとる。

  2. トマトは角切りにする。

  3. にんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

  4. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら残りの(3)を加えてよく炒める。

  5. あさりと(1)を加えてサッと炒める。「キムチ鍋つゆ」を加え、煮たったら(a)と(2)を加えて5分煮る。

  6. 仕上げにバターを加え、器に盛ってパセリを散らす。

ポイント
キムチ鍋つゆで作るブイヤベース。魚介とキムチのうま味が相まって、たまらないおいしさ!