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つみれれんこん汁

つみれれんこん汁

カロリー
270kcal
塩分
3.3g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年02月号掲載

材料(4人)

  • 生つみれ
    300g
    (YAOKO「国産香味どり生つみれ」)
  • れんこん
    150g
  • みつ葉
    適量
  • ラー油
    適量
(a)
  • とき卵
    1月2日
  • しょうが汁
    大さじ2
  • かたくり粉
    大さじ3
  • ごま油
    大さじ1
(b)
  • 4カップ
  • 顆粒だしの素
    大さじ2
  • 大さじ2
  • しょうゆ
    小さじ2

作り方

  1. れんこんは粗みじん切りにしてボウルに入れ、生つみれ、(a)を加えて練る。

  2. 鍋に(b)を合わせて火にかけ、煮たったら(1)を丸めて入れる。弱火にしてふたをし、ときどきアクをとりながら7分ほど煮、火を止めてしばらくおき、味をなじませる。

  3. いただく時に火にかけて温め、器に盛ってみつ葉のざく切りを散らし、好みでラー油をふる。

ポイント
やさしい味わいのつみれ汁。れんこんの食感がアクセントです。

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