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ぶりのさっぱり梅焼き

ぶりのさっぱり梅焼き

カロリー
434kcal
塩分
2.7g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年01月号掲載

材料(4人)

  • ぶり
    4切れ
  • かぼちゃ
    1/6個
    (300g)
  • なす
    2本
    (140g)
  • さやいんげん
    8本
  • 梅干し
    3個
  • 少々
  • 少々
  • サラダ油
    適量
(a)
  • しょうゆ、みりん
    各大さじ2
  • 酒、酢
    各大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1/2

作り方

  1. ぶりは塩と酒をふる。

  2. かぼちゃはひと口大に切り、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。なすは縦半分に切って皮に切りこみを入れ、同様に3分弱加熱する。いんげんは半分に切る。

  3. 梅干しは種をとって包丁でたたき、(a)を混ぜる。

  4. フライパンにサラダ油を熱し、(2)を焼いてとり出す。

  5. (4)のフライパンを拭いてサラダ油を足し、水気を拭いたぶりを入れ、両面を焼く。脂を拭き、(3)を加えてからめる。器に盛り、(4)を添える。

ポイント
脂ののった旬のぶり。梅の酸味をきかせた、いつもとはひと味違う照り焼きに。

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