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カレーおでん

カレーおでん

カロリー
699kcal
塩分
3.8g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年12月号掲載

材料(4人)

  • 鶏肉
    600~700g
    (骨つき・ぶつ切り)
  • ベーコン
    150g
    (かたまり)
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1本
  • 大根
    8cm
  • さつま揚げ
    各4個
    (ごぼう巻きなど練りもの)
  • 昆布
    12cm
  • うどん
    2玉
    (冷凍または茹でたもの)
  • 練り辛子
    適量
  • 粉チーズ
    適量
  • 6カップ
(a)
  • しょうゆ
    大さじ3
  • みりん
    大さじ2
  • カレー粉
    大さじ1と1/2
  • 小さじ1/3

作り方

  1. 鍋に昆布を入れ、水を加えておく。昆布が柔らかくなったら、長さを4等分して結び、鍋にもどして浸しておく。

  2. 熱湯に鶏肉を入れ、白くなったらざるに上げて水洗いする。

  3. ベーコンと玉ねぎは4つに切る。にんじんは長さ3等分の2~4つ割り、大根は1cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむく。

  4. 練りものは熱湯にくぐらせる。

  5. (1)の鍋に(a)を加えて煮たて、(2)と(3)を加えて弱火で20分煮こみ、(4)を加えて10分煮る。好みで練り辛子をつけていただく。

  6. 〆は、残った汁にうどんを加えて煮こむ。器に盛り、好みで粉チーズをふる。

ポイント
骨つきの鶏肉入り、カレー風味の変化球おでん。具のうまみがしみ出た汁で、〆はうどん!さつま揚げなど練りものは熱湯にくぐらせて油抜きをすると味がしみやすくなります。