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〆までおいしい鴨肉寄せ鍋

〆までおいしい鴨肉寄せ鍋

カロリー
565kcal
塩分
2.9g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年12月号掲載

材料(4人)

  • 鴨肉
    300g
  • 白菜
    1/4株
  • 春菊
    1束
  • えのきたけ
    1袋
  • 仙台麩
    適量
  • ゆでそば
    2~3玉
  • 長ねぎ
    適量
  • 七味唐辛子
    適量
(a)
  • 麺つゆ(2倍濃縮)
    1カップ
  • 4カップ

作り方

  1. 鴨肉はそぎ切りにする。白菜と春菊はざく切りにする。えのきたけは根元を落として半分に切る。仙台麩は輪切りにし、ぬるま湯でもどす。

  2. 鍋に(a)を合わせて煮たて、(1)を適宜加えて中火で煮ながら、火の通ったものからいただく。

  3. 鍋の〆は、そばを加えて温め、ねぎの小口切りをのせて好みで七味唐辛子をふっていただく。

ポイント
〆はそばを加え、鴨南蛮風に。鴨肉のうまみとコクを存分に味わいます。