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赤えびのトマトチーズパスタ

赤えびのトマトチーズパスタ

カロリー
526kcal
塩分
3.1g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年12月号掲載

材料(4人)

  • 生パスタ
    4人分
    (フェットチーネなど)
  • 赤えび
    8尾
  • モッツァレラチーズ
    100g
  • にんにく
    1片
  • トマト水煮(カット)
    1缶
  • パセリ(みじん切り)
    適量
  • 適量
  • オリーブ油
    大さじ4
  • こしょう
    少々

作り方

  1. パスタは塩を加えた湯で表示時間より30秒ほど短く茹でる。茹で汁は1/2カップほどとりおく。

  2. えびは頭をはずして殻をむき、大きければ2~3等分に切る。頭はとりおく。チーズは角切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらえびの頭を加えてしっかり炒める。

  4. (3)にえびの身を加えて炒め、色が変わってきたらトマト水煮、(1)の茹で汁を加えて1分ほど煮る。塩とこしょう各少々で味を調える。

  5. (4)にパスタを加えてからめ、チーズを加えてサッとからめる。器に盛り、パセリを散らす。

ポイント
赤えびのうまみとチーズのコクが生パスタにからんで、驚きのおいしさ!