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蒸しサーモンのラタトゥイユソース

蒸しサーモンのラタトゥイユソース

カロリー
341kcal
塩分
2.1g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年12月号掲載

材料(4人)

  • サーモン
    4切れ
  • ズッキーニ
    1/2本
  • なす
    1本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • パプリカ(赤・黄)
    各1/2個
  • にんにく
    1片
  • ミックススパイス
    2人前
    (ラタトゥイユ用)
  • トマト水煮(カット)
    1/2缶
  • 適量
  • こしょう
    少々
  • 白ワイン
    大さじ3
  • オリーブ油
    大さじ2

作り方

  1. サーモンは塩とこしょう各少々をする。フライパンにクッキングシートを敷いて並べ入れ、白ワインをふって弱火にかけ、ふたをして蒸し焼きにする。

  2. ズッキーニ、なす、玉ねぎ、パプリカは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。

  3. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら残りの(2)を加えてよく炒める。ミックススパイス、トマト水煮を加えて5分ほど煮、塩で味を調える。

  4. (1)を器に盛り、(3)をかける。

ポイント
ふっくらと蒸し焼きにしたサーモンに、野菜たっぷりのソースをかけます。