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スペアリブのパイナップル煮

スペアリブのパイナップル煮

カロリー
539kcal
塩分
2g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年12月号掲載

材料(4人)

  • スペアリブ
    700g
  • パイナップル(缶詰)
    小1缶
  • にんにく
    2片
  • サラダ油
    少々
(a)
  • 大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 小さじ1/2
  • 1カップ

作り方

  1. スペアリブは肉に数カ所切りこみを入れる。

  2. パイナップルは4等分に切り、缶汁はとりおく。にんにくは皮をむいてつぶす。

  3. フライパンにサラダ油を熱し、中強火~強火でスペアリブの全体に焼き色をつける。熱湯を浸るくらいに加えて強火で1~2分煮、湯を捨てて圧力鍋に移す。

  4. (3)の鍋にパイナップル、缶汁、にんにく、(a)を加えて火にかける。重りがふれて圧がかかったら、中火で15分ほど煮る。火を止め、圧が完全に抜けるまでそのままおく。

ポイント
トロピカルな味わいの、スペアリブの煮もの。スパークリングワインによく合います。