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ジンジャーぶり鍋

ジンジャーぶり鍋

カロリー
374kcal
塩分
1.7g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年12月号掲載

材料(4人)

  • ぶり
    4切れ
  • しょうが
    1/2個
  • 長ねぎ
    2本
  • 白菜
    1/2株
  • にんじん
    1本
  • しめじ
    1パック
  • 小ねぎ
    適量
  • ポン酢しょうゆ
    適量
(a)
  • だし昆布
    20cm
  • 1カップ
  • 5カップ

作り方

  1. ぶりは半分に切って熱湯にサッとくぐらせ、表面が白くなったら冷水にとる。

  2. しょうがはすりおろす。

  3. ねぎは4cm長さに切り、フライパンで軽く焼き目をつける。白菜はざく切り、にんじんは皮をむいてピーラーで薄く削る。しめじは石づきを除き、小分けにする。

  4. 鍋に(a)を合わせて火にかけ、煮たつ直前に昆布をとり出す。(1)~(3)を適宜加えて煮ながら、火が通ったものから、(2)と小ねぎの小口切りを薬味に、ポン酢しょうゆでいただく。

ポイント
しょうがが決め手のヘルシー鍋。たっぷりのおろししょうがを鍋に加え、薬味にも使います。