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さつま揚げの筑前煮

さつま揚げの筑前煮

カロリー
159kcal
塩分
2.3g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年12月号掲載

材料(4人)

  • さつま揚げ
    6枚
    (市販)
  • 干ししいたけ
    3~4枚
  • たけのこ水煮
    150g
  • にんじん
    1/2本
  • ごぼう
    100g
  • こんにゃく
    1枚
    (Yes! YAOKO「あく抜き不要こんにゃくミニ」)
  • さやえんどう
    6枚
  • サラダ油
    大さじ1
  • 麺つゆ(3倍濃縮)
    大さじ5
  • みりん
    大さじ2
  • 適量
  • 1と1/2カップ

作り方

  1. 干ししいたけは水でもどし、そぎ切りにする。もどし汁はとりおく。

  2. さつま揚げと野菜は食べやすく切る。こんにゃくは手綱にする。

  3. 鍋にサラダ油を熱し、こんにゃく、ごぼう、たけのこ、(1)のしいたけ、にんじんの順に加えて炒め、(1)のもどし汁、麺つゆ、みりんを加える。

  4. 煮たったら弱火で15分煮、さつま揚げを加えて10分、汁気が少なくなるまで煮る。器に盛り、塩茹でしたさやえんどうを飾る。

ポイント
鶏肉の代わりに、さつま揚げで。新しい味わいの筑前煮です。