たたきしょうがとれんこん、豚肉の角煮
(★について)
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81~100%支持 ★★…おいしい 51~ 80%支持 ★…ふつう 0~ 50%支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料(4人)
-
豚バラ肉(かたまり)500g
-
れんこん400g
-
しょうが40g
-
ほうれん草100g
-
揚げ油適量
(a)
-
長ねぎ(青い部分)1本分
-
酒1/4カップ
(b)
-
しょうゆ大さじ2と1/2
-
みりん大さじ2と1/2
-
砂糖小さじ1
-
塩少々
作り方
-
豚肉は大きめのひと口大に切る。フライパンを強火で熱して豚肉を並べ、表面をきつね色になるまで焼いて、とり出す。
-
れんこんはめん棒でたたき、割りほぐす。しょうがも同様にし、一緒に180度の油で5分ほど素揚げにする。
-
ほうれん草はサッと茹でて水にとり、4cm長さに切る。
-
鍋に水2カップと(a)、(1)、しょうがを入れて強火にかける。
-
沸騰したらアクを除いて弱めの中火にし、ふたをずらしてのせ、30分ほど煮る。
-
ネギを除いて(b)を加え、さらに20分ほど煮る。れんこんを加えて10分ほど煮、(3)を加えて火を止める。
トロトロに煮えた豚バラ肉とたたいたしょうがが、感激のおいしさ!しょうがはめん棒でたたいて割りほぐすことで、ダイナミックな食感と辛みが楽しめます。
コメント
もっとみる