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ブロッコリーのごちそうかにあんかけ

ブロッコリーのごちそうかにあんかけ

カロリー
106kcal
塩分
1.1g
調理時間
20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年11月号掲載

材料(4人)

  • ブロッコリー
    2株
  • かに(ほぐし身)
    100g
    (ヤオコー「釡茹でかに」)
  • 2個
  • 牛乳
    大さじ2
  • 適量
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • かたくり粉
    大さじ1
(a)
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • 1カップ
  • 大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、水気を切る。

  2. かには粗くほぐす。

  3. 卵は卵白と卵黄に分け、卵白は軽くほぐす。卵黄は牛乳を加えてほぐす。

  4. フライパンにサラダ油を熱し、(3)の卵黄をざっと炒め、大きめのいり卵にしてとり出す。フライパンをきれいにする。

  5. (a)を合わせて煮たたせ、(2)を加えてサッと煮る。かたくり粉を倍量の水でといて加え、トロミをつける。(3)の卵白を加えて大きく混ぜ、(4)ももどし入れて混ぜる。

  6. 器に(1)を盛り、(5)をかける。

ポイント
彩りのきれいな中国風おかず。かには、かに風味かまぼこでもOKです。

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