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塩豚のシンプルポトフ

塩豚のシンプルポトフ

カロリー
363kcal
塩分
4.1g
調理時間
約80分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年11月号掲載

材料(4人)

  • 豚肉
    500g
    (ももまたは肩ロース・かたまり)
  • キャベツ
    1/2個
  • 玉ねぎ
    2個
  • じゃがいも
    2個
  • にんじん
    小2本
  • 昆布茶
    小さじ2
    (または顆粒昆布だし)
  • 適量
  • 粗びき黒こしょう
    適量
  • 粒マスタード
    適量

作り方

  1. 豚肉は塩小さじ2をすりこんでラップをし、ポリ袋に入れて密封し、冷蔵庫にひと晩おく。とり出して8等分に切る。

  2. キャベツは4等分のくし形切りにする。玉ねぎとじゃがいもは半分に、にんじんは長さ半分の縦半分に切る。

  3. 鍋に(1)、水5カップ、昆布茶を入れて火にかけ、煮たったらアクをすくって弱火で60分煮る。(2)を加え、煮たっらふたをして弱火で15分煮る。

  4. (3)を器に盛り、塩と粗びき黒こしょう各少々をふる。好みで粒マスタードをつけていただく。

ポイント
塩をすりこんで寝かせた豚肉は、うま味が凝縮。野菜と煮こむだけでおいしいポトフができ上がります。

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