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鮭とかぼちゃのグラタン

鮭とかぼちゃのグラタン

カロリー
496kcal
塩分
2.3g
調理時間
25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年11月号掲載

材料(4人)

  • 生鮭
    3切れ
  • かぼちゃ
    1/4個
    (300g)
  • エリンギ
    1パック
  • ピザ用チーズ
    適量
  • パン粉
    適量
  • バター
    適量
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • サラダ油
    大さじ1
  • パセリ(みじん切り)
    適量
(a)
  • バター
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ4
  • 牛乳
    2カップ
  • 生クリーム
    1/4カップ

作り方

  1. 鮭はひと口大に切り、塩とこしょう各少々をする。エリンギは縦半分の斜め薄切りにする。

  2. かぼちゃはラップをして500Wの電子レンジに6分ほどかけ、角切りにする。

  3. フライパンにサラダ油を熱し、(1)をこんがりと焼いてとり出す。

  4. フライパンをきれいにし、(a)のバターを熱して小麦粉をふり入れ、1分ほど炒める。牛乳を少しずつ加えてのばし、生クリームを加える。塩小さじ3/4、こしょう少々で味を調える。

  5. グラタン皿に(2)と(3)を入れ、(4)をかける。チーズ、パン粉を散らし、バターをちぎってのせ、オーブントースターでこんがりと焼く。パセリ適量を散らす。

ポイント
旬の鮭とかぼちゃを、アツアツグラタンに。ホワイトソースは缶詰を使うと、より手軽です。