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あじとしめじの南蛮漬け

あじとしめじの南蛮漬け

カロリー
81kcal
塩分
1.7g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年11月号掲載

材料(4人)

  • 骨とりあじ
    3枚
  • しめじ
    1パック
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • 赤唐辛子
    1本
  • かたくり粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • つゆ
    大さじ6
    (Yes! YAOKO「つゆ」)
  • 穀物酢
    大さじ3
    (Yes! YAOKO「穀物酢」)

作り方

  1. しめじは小分けにし、500Wの電子レンジで1~2分加熱する。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。パプリカは薄く切る。

  2. ボウルに(a)と赤唐辛子の小口切りを合わせ、(1)を漬ける。

  3. あじはひと口大に切り、かたくり粉を薄くまぶす。中温の揚げ油で揚げ、熱いうちに(2)に漬ける。

ポイント
旬のしめじたっぷりの、秋の南蛮漬け。あじは揚げたてのうちに南蛮酢に漬けます。

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