あじとしめじの南蛮漬け
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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骨とりあじ３枚
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しめじ１パック
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玉ねぎ１／２個
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パプリカ（赤）１／２個
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赤唐辛子１本
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かたくり粉適量
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揚げ油適量
(a)
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つゆ大さじ６（Ｙｅｓ！ ＹＡＯＫＯ「つゆ」）
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穀物酢大さじ３（Ｙｅｓ！ ＹＡＯＫＯ「穀物酢」）
作り方
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しめじは小分けにし、５００Ｗの電子レンジで１～２分加熱する。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。パプリカは薄く切る。
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ボウルに（ａ）と赤唐辛子の小口切りを合わせ、（１）を漬ける。
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あじはひと口大に切り、かたくり粉を薄くまぶす。中温の揚げ油で揚げ、熱いうちに（２）に漬ける。
旬のしめじたっぷりの、秋の南蛮漬け。あじは揚げたてのうちに南蛮酢に漬けます。
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