ほうれんそうは２ｃｍ長さに切る。しいたけは薄切り、エリンギは長さ半分に切って縦にさく。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターとローリエを入れて弱火にかけ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら残りの（１）を加えて塩とこしょうをふり、全体に炒める。

ほうれんそうがしんなりしたら顆粒スープの素、水を加えて混ぜ、強火にする。

煮たったら弱火で３分煮る。（３）に牛乳を加え、再び煮たったら塩とこしょうで味を調える。ピザ用チーズを加えて溶かし、器に盛る。