ぶりの野菜あんかけ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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ぶり３切れ
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グリーンアスパラガス１束
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にんじん１／３本
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えのきたけ１袋
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しめじ１パック
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サラダ油大さじ１
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かたくり粉適量
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揚げ油適量
(a)
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酒、しょうゆ各大さじ１
(b)
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鶏ガラスープの素小さじ１
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酢、しょうゆ各大さじ２
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砂糖小さじ１
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かたくり粉大さじ１
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水１と１／２カップ
作り方
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ぶりは２ｃｍ厚さのそぎ切りにし、（ａ）をからめて１０分ほどおく。
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アスパラは根元を落として斜め薄切り、にんじんはせん切りにする。えのきたけは根元を落として半分に切り、しめじは小分けにする。
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サラダ油で（２）を炒め、（ｂ）を加えて２～３分煮る。
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（１）の汁気をきってかたくり粉を薄くまぶし、中温の揚げ油でカリッと揚げる。
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器に（４）を盛り、（３）をかける。
脂がのった旬のぶり。カラリと揚げて野菜たっぷりのあんをかけます。
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