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さつまいものシチュー

さつまいものシチュー

カロリー
354kcal
塩分
2.6g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年10月号掲載

材料(4人)

  • さつまいも
    中1本
  • むきえび
    250g
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1/2本
  • ブロッコリー
    1/2株
  • シチュールウ
    4人分
  • 牛乳
    1カップ
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • かたくり粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ2
  • 500ml

作り方

  1. むきえびは塩とこしょうをし、かたくり粉を薄くまぶす。

  2. さつまいもは皮をむいて乱切りにする。玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切りにする。

  3. ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。

  4. 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら残りの(2)を加えて炒める。油が回ったら(1)を加えて炒め、色が変わったら水を加えて10分ほど煮る。

  5. 火を止めてルウを溶かし入れ、さらに5分煮る。牛乳を加えて1~2分煮る。

  6. 器に(5)を盛り、(3)を散らす。

ポイント
甘くてホクホクのさつまいもが主役。さつまいもがくずれるくらいに煮ると美味です。

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