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さんまときのこのジェノベーゼ

さんまときのこのジェノベーゼ

カロリー
875kcal
塩分
2.9g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年10月号掲載

材料(2人)

  • さんま
    2尾
  • 生しいたけ、まいたけ
    合わせて150g
  • スパゲッティ
    160g
  • にんにく
    1片
  • 長ねぎ
    1/3本
  • バジルソース
    大さじ2
    (市販)
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • かたくり粉
    適量
  • オリーブ油
    大さじ2
  • 白ワイン
    大さじ2

作り方

  1. さんまは三枚におろし、そぎ切りにする。塩とこしょうをし、かたくり粉を薄くまぶす。

  2. きのこは石づきを落とし、しいたけは薄切りにし、まいたけはほぐす。にんにくはみじん切り、ねぎは小口切りにする。

  3. たっぷりの湯に塩適量を入れ、スパゲッティを表示通りにゆでる。

  4. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して(1)を皮目から両面焼き、とり出す。

  5. オリーブ油大さじ1足してにんにく、きのこを炒める。バジルソース、ゆで汁をきった(3)を加えて(4)をもどし入れ、ねぎと白ワインを加えてサッと炒める。

ポイント
バジルソースで手軽に作る、和風パスタ。バジルの風味でさんまの臭みも気になりません。