
マッシュルームとえびのアヒージョ
材料(4人)
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マッシュルーム6個
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むきえび150g
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にんにく2片
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アンチョビー4枚
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オリーブ油1/2カップ
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赤唐辛子の小口切り1本分
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塩少々
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こしょう少々
作り方
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マッシュルームは石づきがあれば除き、半分に切る。
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むきえびは、気になるようであれば背わたをとる。
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にんにくは半分に切って芽をとり、つぶす。アンチョビーは5mm幅に切る。
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フライパンにオリーブ油、赤唐辛子の小口切り、塩とこしょうを合わせ、(3)を加えて火にかける。にんにくから泡が立ってきたら水気を拭いた(2)と(1)を入れて揚げ煮にする。

冷たく冷やした白ワインとどうぞ!
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