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かぼちゃと豆のミネストローネ

かぼちゃと豆のミネストローネ

カロリー
339kcal
塩分
3.3g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年09月号掲載

材料(4人)

  • かぼちゃ
    1/4個
  • ミックスビーンズ
    1缶
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1/2本
  • にんにく
    1片
  • ウインナソーセージ
    8本
  • トマト水煮
    1缶
    (プリマーリオ 完熟ホールトマト)
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 適量
  • こしょう
    適量
(a)
  • 白ワイン
    1/4カップ
  • 2カップ
  • 固形スープ
    2個

作り方

  1. かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんは1.5cm角に切る。にんにくはつぶす。ソーセージは小口切りにする。

  2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。

  3. (2)に(a)を加えてトマト水煮をつぶし入れ、かぼちゃ、ミックスビーンズ、ソーセージも加えて10分煮る。味をみて、塩とこしょうで調える。

ポイント
野菜がたっぷり食べられる、栄養バランスのよいおかずスープです。