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えびときゅうりの甘酢炒め

えびときゅうりの甘酢炒め

カロリー
125kcal
塩分
1.5g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年08月号掲載

材料(4人)

  • むきえび
    320g
  • きゅうり
    2本
  • 長いも
    100g
  • 小さじ1/3
  • ごま油
    大さじ1/2
(a)
  • 少々
  • 小さじ2
  • かたくり粉
    小さじ2
(b)
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1/2
  • 大さじ4
  • 砂糖
    小さじ2
  • 大さじ1と1/2

作り方

  1. えびは(a)をもみ込む。

  2. きゅうりはめん棒で軽くたたいて手で食べやすくちぎり、塩をふってもむ。

  3. 長いもは皮をむき、ポリ袋に入れてたたく。

  4. フライパンにごま油を熱して(1)を炒め、(2)と(3)を加えてサッと炒め合わせる。

  5. 全体に油が回ったら(b)を流し入れ、味をからめる。

ポイント
・シャキッとした歯ごたえがさわやか!きゅうりと長いもはサッと炒めれば充分です。・きゅうりは味が染みやすいようめん棒などでたたいて割ります。軽くたたいて裂け目ができたら手でひと口大に割ります。