ラタトゥイユ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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トマト中４個
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玉ねぎ１個
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パプリカ（赤）１個
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ピーマン２個
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ズッキーニ１本
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なす１本
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にんにく１片
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オリーブ油大さじ１
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ローリエ１枚
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塩小さじ１／４
作り方
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トマトは皮をむいて粗みじん切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
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パプリカ・ピーマン・ズッキーニ・なすはそれぞれ１ｃｍ角に切る。
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にんにくは半分に切って芯をとり、たたいてつぶす。
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鍋にオリーブ油を温めて玉ねぎを炒め、しんなりしたらにんにくを加え、香りが立ったら（２）を加えて３分炒める。
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トマトとローリエを加えて弱火にし、ときどき混ぜながら１５～２５分、焦げないように注意しながらふたをして蒸し煮にする。味をみて、塩で調味する。
野菜をじっくり蒸し煮にした、おなじみの南仏料理。日もちするので、たっぷり作って常備菜に。
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