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豆腐のたらこ煮

豆腐のたらこ煮

カロリー
133kcal
塩分
1.3g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年04月号掲載

材料(4人)

  • 絹ごし豆腐
    2丁
    (Yes! YAOKO「絹」)
  • たらこ
    1~1と1/2腹
  • 長ねぎ
    1/2本
  • えのきたけ
    1袋
  • スナックエンドウ
    8本
  • 少々
  • かたくり粉、水
    大さじ2
(a)
  • だし汁
    2カップ
  • しょうゆ
    小さじ2

作り方

  1. 豆腐は水気を拭き、4等分に切る。たらこは皮を除いてほぐす。

  2. ねぎは斜め薄切り、えのきは石づきを落として長さ半分に切る。スナックエンドウは筋を除き、塩茹でする。

  3. 鍋に(a)を合わせて火にかけ、ねぎとえのきを加えて1~2分煮る。豆腐を加えて温める程度に煮、たらこを加えてざっと混ぜる。

  4. 器に(3)の豆腐を盛る。かたくり粉を倍量の水でとき、(3)の煮汁に加えてトロミをつけ、豆腐にかけてスナックエンドウを添える。

ポイント
ほんのりピンクが春らしい煮もの。ホッとする、やさしい味わいです。