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エッグスラット

エッグスラット

カロリー
298kcal
塩分
1.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年03月号掲載

材料(2人)

  • 2個
  • じゃがいも
    大1個
    (200g)
  • バター
    10g
  • 食パン
    1~2枚
  • 好みの葉野菜
    適量
    (ベビーリーフ、ルッコラなど)
  • 熱湯
    適量
(a)
  • 牛乳
    大さじ3
  • 小さじ1/4
  • こしょう
    少々

作り方

  1. じゃがいもは洗ってラップに包み、600Wの電子レンジで3分、上下を返して2分、竹串がスッと通るまで加熱する。

  2. (1)が熱いうちに皮をむいてつぶし、バター、(a)の順に加えて混ぜる。

  3. (2)を耐熱性の器に入れて平らにならし、卵を1個ずつ割り入れる。

  4. フライパンにペーパータオルか布巾を敷いて(3)を並べ、熱湯を1cmほど注ぐ。ふたをして強めの中火で1分、弱火にして3~4分、黄身が半熟状になるくらいまで加熱する。

  5. パンは棒状に切ってトーストし、葉野菜とともに(4)に添える。

ポイント
ロサンゼルスのセレブに人気の朝食。マッシュポテトと半熟卵をパンですくって召し上がれ!底にペーパータオルを敷いておくと、沸騰時にガタガタするのを防げます。