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ふんわーり親子丼

ふんわーり親子丼

カロリー
823kcal
塩分
2.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年03月号掲載

材料(2人)

  • 3個
  • 鶏もも肉
    1枚
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ご飯
    どんぶり2杯分
  • 糸みつ葉
    4~5本
(a)
  • だし汁
    1カップ
  • 大さじ1と1/2
  • しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • 砂糖
    大さじ1と1/2

作り方

  1. 玉ねぎは繊維を断つように5mm幅に切ります。鶏肉は小さめのひと口大に切ります。小さめのフライパンに (a)を合わせて煮たてます。

  2. 鶏肉を加え、弱火で2~3分、肉が白っぽくなるまで煮ます。途中、上下を返します。玉ねぎを加えてさらに2~3分、しんなりするまで煮ます。

  3. 卵を1個ずつ割りながらボウルに入れ、白身を切るように混ぜてほぐします。菜箸を立てて先をボウルの底につけ、前後に動かすように混ぜます。

  4. 煮汁が煮たったところを目がけて卵液を注ぎ入れます。煮汁が濁ることなく、卵にふんわり火が通ります。

  5. ふたをして好みの加減に火が通るまで煮ます。

  6. どんぶりにご飯をよそって(5)を汁ごとのせ、1cm長さに切ったみつ葉をのせます。

ポイント
おばあちゃんが作ってくれた、懐かしのあの味を再現。甘辛いタレがしみたふんわり卵がホッとする美味しさ!

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