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大根と豆腐のチャンプルー

大根と豆腐のチャンプルー

カロリー
138kcal
塩分
0.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年02月号掲載

材料(4人)

  • もめん豆腐
    1丁
  • 大根
    200g
  • 大根の葉
    2本
  • ごま油
    大さじ2
  • 桜えび
    20g
  • 塩、こしょう
    各少々
  • 削りかつお
    5g

作り方

  1. もめん豆腐はひと口大にちぎり、ざるに並べて15分おく。大根は1cm厚さのいちょう切りにする。

  2. 大根の葉は小口切りにする。

  3. フライパンを熱してごま油をなじませ、(1)を中火でじっくり焼く。焼き色がついたら(2)と桜えびを入れて炒め合わせ、塩とこしょうで調味する。

  4. 器に盛って削りかつおをふる。

ポイント
じっくり焼きつけるから、この風味!