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麻婆鍋

麻婆鍋

カロリー
443kcal
塩分
4.2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年02月号掲載

材料(4人)

  • もめん豆腐
    2丁
  • 牛肉(切り落とし)
    200g
  • 豚肉(切り落とし)
    100g
  • 長ねぎ
    2本
  • にら
    2束
  • 大根
    10cm
  • にんにく
    1片
  • 豆板醤
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1と1/2
(a)
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 豆?
    大さじ1と1/2
    (~大さじ2)
  • 4カップ

作り方

  1. 牛肉と豚肉は合わせて細く切る。

  2. ねぎは斜め薄切り、にらは5~6cm長さ、大根は薄い半月切りにする。

  3. にんにくはみじん切りにして、豆板醤、ごま油と鍋に入れて火にかける。香りが立ったら(1)を加えて炒め合わせ、火が通ったら混ぜ合わせた(a)を加えて煮たて、アクをすくう。

  4. (3)の中央に豆腐を入れ、(2)の野菜をまわりに入れて煮る。野菜に火が通ったら豆腐を大きくくずし、とり分けていただく。

ポイント
うま辛スープが後を引く美味しさ!切り落とし肉を刻んで使うのがミソ。