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豆乳鍋

豆乳鍋

カロリー
317kcal
塩分
2.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年02月号掲載

材料(4人)

  • 鶏むね肉
    2枚
  • 油揚げ
    1枚
  • 白菜
    2枚
  • にんじん
    1/2本
  • 小松菜
    2~3株
  • 煮汁
    適量
    (「トロットロ湯豆腐」の残りの煮汁)

作り方

  1. 鶏肉は薄いそぎ切りにする。

  2. ペーパータオルに油揚げをのせて一緒にくるりと巻き、強く握って油を吸いとる。端から細く切る。

  3. 白菜は薄いそぎ切り、にんじんは5~6cm長さのたんざく切り、小松菜は長さ3等分に切る。

  4. 湯豆腐の残りの煮汁を煮たて、(1)~(3)を煮ながら、火が通ったものから好みのタレでいただく。

ポイント
豆腐がとけ出した豆乳汁がうまい!コクがあるのにさっぱりした味わいです。※煮汁が足りなければ水を少量足します。具は湯葉や麩、春菊、水菜、きのこ類なども合います。「トロットロ湯豆腐」の作り方はこちらをご覧ください。http://www.yaoko-net.com/recipe/detail/5955/