あさりの甘辛卵丼
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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ボイルあさり２００ｇ（むき身）
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卵４個（Ｙｅｓ！ ＹＡＯＫＯ「常総のこだわり白たまご」）
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えのきたけ１袋
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エリンギ１パック
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ご飯４人分
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小ねぎ適量
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油大さじ２（小さじ２）
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かたくり粉大さじ１
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水大さじ２
(a)
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しょうゆ、みりん各大さじ２
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酒、水各大さじ２
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砂糖小さじ１
作り方
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卵はときほぐし、塩とこしょうをする。
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えのきたけは根元を落として３ｃｍ長さに切る。エリンギは斜め薄切りにする。
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サラダ油（小さじ２）を熱してえのきたけを炒め、（１）に加える。サラダ油（大さじ２）を熱し、卵液を流し入れて半熟状に火を通す。
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鍋に（ａ）を煮たたせ、あさりとエリンギを加えて、エリンギに火が通るまで煮る。かたくり粉を水でといて加え、トロミをつける。
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器にご飯を盛り、（３）をのせて（４）をかける。小ねぎの小口切りを散らす。
えのきたけ入り卵焼きに、あさりのうま味たっぷりのあんをかけて。きのこの食感も楽しい！
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