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カリフラワーとベーコンのピラフ

カリフラワーとベーコンのピラフ

カロリー
270kcal
塩分
1.2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年01月号掲載

材料(6~8人)

  • 3合
  • カリフラワー
    大1/2株
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • ベーコン
    4枚
  • ローリエ
    1枚
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
    適量
(a)
  • 顆粒スープの素
    小さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 白ワイン
    大さじ3
  • 小さじ1弱
  • こしょう
    適量

作り方

  1. 米は洗ってざるに上げる。

  2. カリフラワーは大きめの房に分ける。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。

  3. 厚手の鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎとにんにくを2分ほど炒め、しんなりしたらベーコンを加えて炒め合わせる。

  4. (3)に(1)を加えてサッと炒め、(a)と水を合わせて3カップにして加え、カリフラワーとローリエをのせてふたをし、強火にする。

  5. 沸騰したら弱火にして15分炊き、ふたをしたまま10分蒸らす。

  6. 粗びき黒こしょうをふり、さっくりと混ぜて器に盛る。

ポイント
ベーコンのうま味しみじみ。ホロッとくずれるカリフラワーも美味。