細めのパスタは塩（適量）を加えた湯で３分茹で、冷水でしめて水気を拭く。

レモンの皮はせん切り、長いもは３ｃｍ長さのせん切りにする。

にんにくはみじん切りにし、オリーブ油で弱火でこんがりするまで炒め、（１）に加える。（２）、塩、こしょうを加えてあえ、小分けにして盛る。