もちは角切りにする。フライパンにサラダ油を２ｃｍ高さまで注ぎ、中温に熱して３分ほど揚げ、器に盛る。

豚肉は食べやすく切る。白菜はざく切りにし、茎と葉に分ける。にんじんはたんざく切り、パプリカは乱切り、しいたけは薄切りにする。

サラダ油（小さじ１）を熱して豚肉を炒め、色が変わったらほたても加えて炒め、とり出す。

サラダ油（大さじ１）を足し、にんじん、パプリカ、白菜の茎を順に加えて炒める。

油が回ったら、残りの（２）を加えて炒め、（３）と八宝菜用ソースを加えてサッと混ぜる。（１）にかける。