スポンジをカップの底に敷き詰める。

ゼラチンは水でふやかし、５００Ｗの電子レンジで１０～３０秒加熱して溶かす。

いちごはへたをとってミキサーに入れ、レモン汁、砂糖の半量を加えて攪拌する。（２）を加えて混ぜる。

生クリームに残りの砂糖を加えて六分立てにし、（３）に加えてさらに攪拌する。

（４）を（１）のカップに注ぎ、冷蔵庫で２時間以上冷やして固める。ホイップとスライスしたいちご（適量）、ミントを添える。