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ガトーショコラ

ガトーショコラ

カロリー
372kcal
塩分
0.1g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年12月号掲載

材料(18×23×5cmの耐熱バット1台)

  • スイートチョコレート
    90g
  • 無塩バター
    60g
  • 3個
  • グラニュー糖
    120g
  • 生クリーム
    大さじ2
  • 洋酒
    小さじ1
    (ブランデーなど)
  • ココアパウダー
    40g
  • 薄力粉
    30g
  • 粉糖
    適量
  • アラザン
    少々
(a)
  • 生クリーム
    1カップ
  • 砂糖
    大さじ1と1/2

作り方

  1. 卵は卵白と卵黄に分け、卵白にグラニュー糖の半量を入れてかたく泡立てる。

  2. チョコレートは刻み、バターは1cm角に切って耐熱容器に入れ、ラップなしで600Wの電子レンジに約1分かけて溶かす。

  3. 卵黄に残りのグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。(2)を加えて手早く混ぜ、生クリーム、洋酒、ふるったココア、薄力粉の順に加えて混ぜる。

  4. (3)に(1)の1/3量を加えて混ぜ、残りの(1)も加えて泡をつぶさないように混ぜる。

  5. バットにオーブン用シートを敷いて(4)を流し入れ、160度のオーブンで25~30分焼く。バットから出し、濡れ布巾をかけてさまし、食べやすく切る。

  6. (5)を器に盛って粉糖をふり、(a)を添える。

ポイント
チョコレート風味の正統派スイーツ。バットで手軽に作れます。