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煮豚のマヨレモンソース

煮豚のマヨレモンソース

カロリー
547kcal
塩分
2.7g
調理時間
約55分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年01月号掲載

材料(4人)

  • 豚バラ肉(かたまり)
    400~600g
  • 角煮のたれ(市販)
    1パック
    (または煮豚のたれ)
  • 大根
    1/3本
  • にんじん
    1本
  • パプリカ
    2個
    (またはカラーピーマン(赤))
  • ねぎ
    1/3本
  • サラダ油
    少々
  • 3カップ程度
    (豚肉が浸るくらい)
(a)
  • マヨネーズ
    大さじ4
    (Yes! YAOKO「マヨネーズ」)
  • レモン汁
    大さじ2

作り方

  1. 大根とにんじんは乱切りにする。

  2. パプリカは粗みじん切り、ねぎはみじん切りにし、(a)を混ぜる。

  3. 鍋にサラダ油を熱して豚肉の表面をこんがりと焼き、あいたところで(1)も焼く。水と角煮のたれを加え、煮たったら落としぶたをして弱火で40分ほど煮る。

  4. (3)の豚肉と野菜をとり出して煮汁を煮詰め、豚肉をもどし入れてからめる。

  5. (4)の豚肉を薄く切り、野菜と器に盛り合わせる。豚肉に(2)をかける。

ポイント
※(2)のマヨレモンソースは、魚のソテーなどにもおすすめです。粗びき黒こしょうを加えても。甘辛味の煮豚に、さっぱりとしたソースをかけて。煮汁がしみた根菜も美味です。