
豚バラ肉のみそ煮
材料(4人)
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豚バラ肉(かたまり)600~800g(または豚スペアリブ)
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赤唐辛子1本
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みそ大さじ6
(a)
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水4カップ
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酒1カップ
作り方
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豚肉は3cm厚さに切る。
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鍋に(a)を合わせて煮たて、豚肉と赤唐辛子を入れる。アクをとりながら弱めの中火で30分煮る。
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(2)の煮汁を豚肉が浸るくらいになるまで捨て、みそをとき入れて弱火で10分煮る。

シンプルな味つけが、豚肉のうま味を引き立てます。おつまみにもぴったり!
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