しいたけのエスカルゴ風
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（３～４人）
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生しいたけ６～８枚
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ベーコン２枚
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にんにく１片
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パン粉大さじ２
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白ワイン大さじ２
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レモン１／４個
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バゲット適量
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オリーブ油大さじ１
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塩少々
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こしょう少々
作り方
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しいたけは傘から軸を切り離す。
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軸は石づきを除いて粗みじんに切る。ベーコンは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
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フライパンにオリーブ油を温め、（１）の傘の内側を下にして入れ、こんがりと焼いてとり出す。
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（３）のフライパンで（２）を炒め、塩とこしょうで調味する。パン粉を加えてサッと炒め、ワインをふってアルコール分を飛ばし、煮詰めてレモンを絞る。
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（３）に（４）を詰め、オーブントースターで焼く。
風味のよいきのこで作る、ワインに合うひと口サイズのおつまみ。みじん切りにした具をサッと炒めて詰めます。
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