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ラムチョップのマリネ焼き

ラムチョップのマリネ焼き

カロリー
483kcal
塩分
0.9g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年11月号掲載

材料(4人)

  • ラムチョップ
    8本
  • にんにく
    2片
  • タイム
    小さじ1
    (ドライ)
  • かぶ
    2個
  • パプリカ
    各1/2個
    (赤・黄)
  • オリーブ油
    大さじ2と2/3
(a)
  • オレガノ
    小さじ1
  • クミンシード
    小さじ2
  • バルサミコ酢
    大さじ3
  • レモン汁
    1/2個分
  • 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブ油
    大さじ2

作り方

  1. にんにくはすりおろし、タイム、(a)と混ぜる。

  2. ラムは(1)に漬けてしばらくおく。

  3. かぶは茎を少し残して皮をむき、薄切りにする。パプリカは2cm幅に切る。

  4. フライパンにオリーブ油(小さじ2)を熱し、(3)を中火で焦がさないように焼いて、器に盛る。

  5. (4)のフライパンにオリーブ油(大さじ2)を足して(2)を中火でサッと焼き、弱火にして2分焼く。返して中火でサッと焼き、弱火で2分焼いて火を止め、そのまま3分おく。

  6. (5)の肉を(4)に盛り合わせ、(2)の漬け汁を少し煮詰めてかける。

ポイント
ハーブビネガーでマリネするから柔らかくなり、骨から肉が離れやすくなります。

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