ぶりの中華鍋
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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ぶり３切れ
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白菜４枚
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長ねぎ１本
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生しいたけ６枚
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しめじ１パック
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はるさめ５０ｇ
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ごま油適量（Ｙｅｓ！ ＹＡＯＫＯ「一番搾り純正ごま油」）
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しょうゆ大さじ１
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酒大さじ１
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小麦粉適量
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サラダ油大さじ１
(a)
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水５カップ
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しょうゆ大さじ２
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鶏ガラスープの素大さじ２
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オイスターソース大さじ３
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酒１／２カップ
作り方
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ぶりは骨があれば除き、しょうゆと酒をからめる。
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白菜はざく切り、ねぎは斜め切りにする。しいたけは石づきを除いて半分に切る。しめじは石づきを除いてほぐす。はるさめは熱湯でもどし、食べやすく切る。
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（１）のぶりの汁気を拭き、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、こんがりと焼く。
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土鍋に（ａ）を合わせて煮たて、（２）を加えて煮る。柔らかくなったら（３）を加えてサッと煮、ごま油を回しかけていただく。
脂ののった旬のぶりが主役。コクのあるオイスターソースベースの鍋つゆで、箸がすすみます。
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