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かきと大根のうま煮

かきと大根のうま煮

カロリー
91kcal
塩分
2.1g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年11月号掲載

材料(4人)

  • かき
    16粒
  • 大根
    1/3本
  • 長ねぎ
    1本
  • 生しいたけ
    4~8枚
  • 適量
  • かたくり粉
    適量
  • サラダ油
    少々
(a)
  • だし汁
    1カップ
  • 大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ2
    (Yes! YAOKO「こいくちしょうゆ」)

作り方

  1. かきは塩水でふり洗いし、かたくり粉をふってもみ、流水で洗う。

  2. 大根は大きめの乱切りにし、ラップをして500Wの電子レンジで8~10分加熱する。

  3. ねぎは3cm長さに切り、斜めに数本切り目を入れ、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼く。しいたけは石づきをとり、大きければ半分に切る。

  4. 鍋に(a)、(2)、(3)を入れ、弱火で5分ほど煮る。火が通ったら(1)を加えて5分ほど煮、かきがふっくらとしたら火を止める。

ポイント
かきのうまみがしみた大根が美味しい! 火を止めてから少しおくと、味がよくしみます。