まいたけは食べやすくさく。

鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、かたくり粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱して（２）を炒め、酒をふってふたをし、弱火で３～４分蒸し炒めにする。

（３）に（１）を加えて炒め合わせ、ポン酢しょうゆを回し入れて手早く味をからめる。