鮭ｄｅチキン南蛮風
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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生鮭４切れ
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玉ねぎ１／４個
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レタス大４～５枚
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ミニトマト１０個
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塩少々
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小麦粉適量
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揚げ油適量
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ポン酢しょうゆ適量
(a)
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酒大さじ１
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しょうゆ大さじ１
(b)
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マヨネーズ大さじ３
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牛乳大さじ２
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パセリのみじん切り大さじ１（または青じその葉のみじん切り）
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こしょう少々
作り方
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鮭は骨をとり除いて１切れを４つのそぎ切りにし（ａ）に漬けて１０分おく。
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玉ねぎはみじん切りにし、塩をふってもむ。水に２～３分さらして水気を絞り、（ｂ）と合わせて混ぜる。
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レタスは太めのせん切り、ミニトマトはへたをとって半分に切る。
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（１）の汁気を拭いて小麦粉を薄くまぶし、やや低温（１６０～１６５度）に熱した揚げ油に入れて３～４分揚げる。表面がカリッとしたら油をきり、ポン酢しょうゆに漬ける。
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（４）を器に盛って（２）をかけ、（３）を添える。
人気のチキン南蛮を“鮭”で。育ち盛りも大満足のボリューム感！
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