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鮭deチキン南蛮風

鮭deチキン南蛮風

カロリー
300kcal
塩分
2.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年09月号掲載

材料(4人)

  • 生鮭
    4切れ
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • レタス
    大4~5枚
  • ミニトマト
    10個
  • 少々
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • ポン酢しょうゆ
    適量
(a)
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
(b)
  • マヨネーズ
    大さじ3
  • 牛乳
    大さじ2
  • パセリのみじん切り
    大さじ1
    (または青じその葉のみじん切り)
  • こしょう
    少々

作り方

  1. 鮭は骨をとり除いて1切れを4つのそぎ切りにし(a)に漬けて10分おく。

  2. 玉ねぎはみじん切りにし、塩をふってもむ。水に2~3分さらして水気を絞り、(b)と合わせて混ぜる。

  3. レタスは太めのせん切り、ミニトマトはへたをとって半分に切る。

  4. (1)の汁気を拭いて小麦粉を薄くまぶし、やや低温(160~165度)に熱した揚げ油に入れて3~4分揚げる。表面がカリッとしたら油をきり、ポン酢しょうゆに漬ける。

  5. (4)を器に盛って(2)をかけ、(3)を添える。

ポイント
人気のチキン南蛮を“鮭”で。育ち盛りも大満足のボリューム感!

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