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里いもとれんこんの洋風煮もの

里いもとれんこんの洋風煮もの

カロリー
213kcal
塩分
1.3g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年09月号掲載

材料(4人)

  • 里いも
    5個
  • れんこん
    150g
  • ハーフベーコン
    100g
    (star select「ハーフベーコン使い切り4パック」)
  • パセリ
    少々
    (ドライ)
  • オリーブ油
    適量
  • 適量
  • こしょう
    適量
(a)
  • 1と1/4カップ
  • 顆粒スープの素
    小さじ1

作り方

  1. 里いもは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。沸騰した湯に入れて5分ほど下茹でし、水で洗う。

  2. れんこんは1cm厚さの半月切りにする。

  3. フライパンにオリーブ油を熱して(1)を焼き、焼き色がついたら、(2)とベーコンを加えて炒め合わせる。(a)を加え、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。

  4. 落としぶたをとり、汁気を飛ばすようにざっと炒め、塩とこしょうで味を調える。器に盛り、パセリをふる。

ポイント
もっちりとした里いもと、ホクホクのれんこんが美味。ベーコンのうま味が味の決め手です。